Description
Entdecke die erfrischenden und fruchtigen Zitronen-Himbeer-Kekse, die schnell zubereitet sind und perfekt für jede Gelegenheit! Diese Kekse kombinieren saftige Himbeeren mit spritziger Zitrone und sind ideal für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Snack. Ihre zarte Konsistenz und der frische Geschmack werden garantiert zum Hit bei Familie und Freunden.
Ingredients
Scale
- 227 g ungesalzene Butter (weich)
- 200 g Zucker (weiß)
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 2 EL frischer Zitronenabrieb
- 312 g Allzweckmehl
- 5 g Maisstärke
- 3 g Backsoda
- 3 g Salz
- 65 g frische Himbeeren (gehackt)
- 60 g Himbeermarmelade (ohne Kerne)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- zusätzlicher Zitronenabrieb (für Dekoration)
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker leicht und fluffig mixen (ca. 3 Minuten).
- Ei und Zitronenabrieb hinzufügen, gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Backsoda und Salz mischen.
- Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem dicken Teig vermengen.
- Die gehackten Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Himbeermarmelade sanft durch den Teig ziehen, um eine Marmorierung zu erzeugen.
- Mit einem Esslöffel Portionen auf ein Backblech setzen und bei 175 °C für 10–12 Minuten backen.
- Nach 5 Minuten abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg