Description
Zaalouk ist ein köstlicher marokkanischer Dip, der die Aromen von gerösteten Auberginen und frischen Tomaten vereint. Dieser gesunde und geschmackvolle Dip eignet sich perfekt als Vorspeise oder Snack, ganz gleich, ob für ein Familienessen oder einen Abend mit Freunden. Mit seiner einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, ihn im Voraus zuzubereiten, ist Zaalouk eine praktische Wahl für jeden Anlass. Lass dich von den vielfältigen Gewürzen und Aromen begeistern!
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 4 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Ras el Hanout (optional)
- ½ TL Chili oder Cayennepfeffer (nach Belieben)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Auberginen waschen, halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen. In kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginenstücke ca. 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Zwiebel dazugeben und glasig anbraten; dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten häuten, würfeln und in die Pfanne geben; ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Gebratene Auberginen untermischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken; weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.
- Abkühlen lassen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Marokkanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg