Description
Genieße die perfekte Kombination aus frischen Erdbeeren und würzigem Zimt mit diesen verführerischen Erdbeer-Zimtschnecken! Ideal für einen gemütlichen Sonntagmorgen oder als süße Leckerei für besondere Anlässe. Diese saftigen Schnecken sind einfach zuzubereiten und machen nicht nur beim Backen Spaß, sondern überzeugen auch mit ihrem unwiderstehlichen Duft. Lass dich von der Frische der Erdbeeren und der Süße des Zimts verführen!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 30 g frische Hefe (oder 10 g Trockenhefe)
- 250 ml warme Milch
- 80 g Zucker
- 75 g geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (alkoholfrei)
- 200 g frische Erdbeeren
- 100 g Erdbeerkonfitüre oder -püree
- 50 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 30 g weiche Butter
- 200 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 50 ml Milch oder pflanzliche Sahne
- Optional: 2 EL Erdbeerpüree oder -saft
Instructions
- Erwärme die Milch bis sie handwarm ist. Gib einen Teelöffel Zucker und die Hefe hinzu, rühre um und lasse die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz. Füge dann die Hefe-Milch-Mischung, geschmolzene Butter und das Ei hinzu. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Forme eine Kugel und lege den Teig in eine gefettete Schüssel. Decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Wasche und schneide die Erdbeeren in kleine Würfel. Vermische den braunen Zucker mit dem Zimt.
- Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (40×50 cm) aus. Bestreiche ihn gleichmäßig mit weicher Butter und verteile eine dünne Schicht Erdbeerkonfitüre darauf.
- Streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Konfitüre und verteile die gewürfelten Erdbeeren darüber.
- Rolle den Teig vorsichtig von der langen Seite her auf und schneide ihn in ca. 12-15 Scheiben.
- Lege die Schnecken in eine gefettete Auflaufform, decke sie ab und lasse sie weitere 20-30 Minuten gehen. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Schnecken für etwa 20-25 Minuten goldbraun.
- Mische Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch zu einer cremigen Glasur.
- Bestreiche die leicht abgekühlten Schnecken großzügig mit der Glasur.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke (ca. 80 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: <1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 25 mg