Description
Genieße einen herzhaften vegetarischen Nudelauflauf, der die ganze Familie begeistert! Dieser Auflauf kombiniert köstliche Zutaten wie frischen Spinat und cremigen Ricotta zu einer nahrhaften Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen!
Ingredients
Scale
- 250 g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 300 g frischer Spinat oder 200 g tiefgefrorener Spinat
- 250 g frischer Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan oder Mozzarella
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung, jedoch um 2 Minuten kürzer. Abgießen und beiseite stellen.
- Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl und brate Zwiebel und Knoblauch glasig an. Füge den frischen Spinat hinzu und brate ihn weiter, bis er zusammengefallen ist (bei tiefgefrorenem Spinat vorher gut abtropfen lassen).
- Vermenge in einer Schüssel den Ricotta mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Füge dann die Spinat-Zwiebel-Mischung und die gekochten Nudeln hinzu und mische alles gut.
- Fette eine Auflaufform leicht ein und schichte die Hälfte der Mischung hinein. Streue etwas Käse darüber, wiederhole mit der restlichen Mischung und dem Käse.
- Backe den Auflauf etwa 30-35 Minuten im Ofen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Lass den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 80 mg