Description
Entdecke die köstlichen Rinder-Katsu-Bowls, die mit einer würzigen Tonkatsu-Soße serviert werden! Dieses Gericht vereint zartes, knuspriges Rinderkatsu, fluffigen Reis und knackigen Weißkohl. In nur 30 Minuten zauberst du ein Familienessen, das Jung und Alt begeistert. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen!
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet oder -schnitzel (ca. 1-1,5 cm dick)
- 100 g Panko-Semmelbrösel
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier (leicht verquirlt)
- 200 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Ketchup
- 40 ml Worcestershiresauce (alkoholfrei)
- 40 ml Sojasauce (hell)
- 30 g brauner Zucker
- 20 ml Reisessig
- 1 TL geriebener Knoblauch (optional)
- 1 TL geriebener Ingwer (optional)
- 200 g japanischer Reis (Sushi-Reis)
- 100 g fein geschnittener Weißkohl
Instructions
- Reis zubereiten: Den japanischen Reis gründlich waschen und gemäß den Anweisungen kochen. Nach dem Kochen etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Tonkatsu-Sauce vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Ketchup, Worcestershiresauce, Sojasauce, braunen Zucker und Reisessig vermengen. Nach Belieben Knoblauch und Ingwer hinzufügen und abschmecken.
- Rinderkatsu vorbereiten: Rinderschnitzel trocken tupfen, zwischen Frischhaltefolie klopfen (0,5 bis 1 cm dick) und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panierstraße aufbauen: Drei flache Teller bereitstellen – einen für Mehl, einen für Eier und einen für Panko.
- Panieren: Jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Panko-Semmelbröseln wenden.
- Frittieren: Öl auf 170–175°C erhitzen und die panierten Schnitzel portionsweise ca. 3–5 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Anrichten: Katsu in Streifen schneiden, auf Reis anrichten und mit der Tonkatsu-Sauce beträufeln.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 670 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 36 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 220