Description
Genieße die köstliche Kombination aus süßem, karamellisiertem Lauch und herzhaften Pilzen in dieser cremigen Pasta mit Gruyère-Käse. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und begeistert Groß und Klein. In weniger als zwei Stunden zauberst du ein wahres Festmahl auf den Tisch!
Ingredients
Scale
- 350–400 g Pasta (Penne, Rigatoni, Fettuccine oder Pappardelle)
- 2 große Stangen Lauch
- 250–300 g braune Champignons (Cremini) oder Shiitake-Pilze
- 150–200 g Gruyère-Käse, frisch gerieben
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 200–250 ml Gemüsebrühe
- 2–3 EL Olivenöl
- 2–3 EL Butter
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- Eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 50 ml Kochsahne oder Crème fraîche (optional)
- Alternative Käsesorten (Comté oder Emmentaler) (optional)
- Andere Pilzsorten (Austernpilze oder Portobello-Pilze) (optional)
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Instructions
- Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe es zum Kochen. Koche die Pasta al dente gemäß Packungsanleitung und bewahre etwa 200 ml Nudelwasser auf.
- Erhitze in einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer Hitze. Füge den Lauch und die Zwiebel hinzu, salze leicht und brate beides langsam für ca. 15–20 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
- Gebe die Pilze dazu und brate sie bei erhöhter Hitze an, bis sie goldbraun sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1–2 Minuten mit.
- Gib den karamellisierten Lauch zurück in die Pfanne, gieße die Gemüsebrühe sowie etwa 100 ml Nudelwasser hinzu und lasse alles kurz aufkochen.
- Vermische die gekochte Pasta mit der Lauch-Pilz-Mischung und streue den geriebenen Gruyère-Käse darüber. Rühre gut um, bis der Käse geschmolzen ist.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Serviere sofort heiß.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 610 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 4 g
- Protein: 22
- Cholesterol: 45