Description
Wenn du ein schnelles und herzhaftes Gericht suchst, sind diese Spinatknödel mit aromatischem Pilzragout genau das Richtige. Die Kombination aus frischem Spinat und Champignons macht dieses Gericht zu einem nahrhaften Genuss, ideal für die ganze Familie. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur 35 Minuten von der Vorbereitung bis zum Servieren.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spinat
- 250 g altbackene Semmeln (in Würfeln)
- 2 Eier
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300 g Champignons (in Scheiben)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen, dann abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die abgekühlte Mischung mit Semmeln, Eiern, Parmesan sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Aus der Masse kleine Knödel formen.
- Die Knödel in leicht siedendem Wasser etwa 15 Minuten garen.
- In einer anderen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Champignons goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Thymian hinzufügen, gefolgt von der Gemüsebrühe aufkochen lassen.
- Die Knödel auf Tellern anrichten und das Pilzragout darübergeben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 6
- Protein: 20
- Cholesterol: 120