Description
Diese köstlichen Schokoladen-Himbeer-Cupcakes sind das perfekte Highlight für jede Feier. Mit einer saftigen Schokoladenbasis und fruchtiger Himbeerfüllung verwöhnen sie nicht nur deinen Gaumen, sondern beeindrucken auch deine Gäste. Ideal für Geburtstagsfeiern, Familientreffen oder einfach zum Selbstverwöhnen – diese Cupcakes sind schnell zubereitet und machen in jeder Variante Freude.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Allzweckmehl (sorgfältig messen)
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 113 g Butter (ungesalzen, weich)
- 1 Tasse Zucker (Kristallzucker)
- 1 Stück Ei (bei Raumtemperatur)
- 1 Stück Eigelb (bei Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Milch (Zimmertemperatur)
- 1/2 Tasse Sauerrahm (Zimmertemperatur)
- 100 g Halbbitterschokolade
- 1/2 Tasse pflanzliche Sahne
- 1/4 Tasse Himbeermarmelade
- 2 Esslöffel gefriergetrocknete Himbeeren (optional)
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz sieben.
- In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen bis leicht und fluffig.
- Ei, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Milch und Sauerrahm langsam einrühren.
- Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis alles gerade so verbunden ist.
- Muffinförmchen zu drei Vierteln mit dem Teig füllen und im Ofen für 17–20 Minuten backen.
- Während die Cupcakes abkühlen, die pflanzliche Sahne erhitzen, über die gehackte Schokolade gießen und gut vermischen. Himbeermarmelade einrühren.
- Kühl stellen und anschließend die abgekühlten Cupcakes mit der Ganache füllen und nach Wunsch dekorieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsche
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 210
- Sugar: 16
- Sodium: 45
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 30