Description
Entdecke ein schnelles und köstliches Gericht für hektische Wochentage: die scharfe koreanische Rindfleisch-Kohl-Pfanne! Diese Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und würziger Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei der ganzen Familie. Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch, ist dieses Rezept perfekt für alle, die aromatische asiatische Küche lieben.
Ingredients
- Rinderhüfte oder -lende (ca. 400-500g), hauchdünn geschnitten
- Sojasauce: 4 EL (2 EL für das marinierte Rindfleisch)
- Sesamöl: 2 EL (1 EL für das marinierte Rindfleisch)
- Knoblauch: 3 Zehen (2 Zehen für das marinierte Rindfleisch)
- Ingwer: 1 TL frisch gerieben
- Brauner Zucker oder Reissirup: 1 TL
- Reisessig: 1 TL (optional)
- Pfeffer: Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Chinakohl oder Weißkohl: ½ Kopf (ca. 500g), in mundgerechte Stücke geschnitten
- Zwiebel: 1 mittelgroße, in dünne Scheiben geschnitten
- Karotte: 1 mittelgroße, in Julienne-Streifen geschnitten (optional)
- Frühlingszwiebeln: 2-3 Stangen, in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten
- Gochujang (koreanische Chilipaste): 2-3 EL
- Gochugaru (koreanische Chiliflocken): 1-2 TL
- Reissirup oder Honig: 1-2 EL
- Wasser oder Rinderbrühe: 60 ml
Instructions
- Rindfleisch marinieren: In einer Schüssel die Rinderstreifen mit Sojasauce, Sesamöl, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, braunem Zucker und Pfeffer vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren.
- Gemüse vorbereiten: Während das Fleisch mariniert wird, den Kohl und die Zwiebel schneiden sowie die Karotte vorbereiten.
- Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Sesamöl und Wasser oder Brühe vermengen.
- Rindfleisch anbraten: In einem Wok Öl erhitzen und das marinierte Rindfleisch portionsweise anbraten bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln im selben Wok kurz anbraten, dann die Karotten hinzufügen und schließlich den Kohl.
- Kombinieren: Das angebratene Rindfleisch zurückgeben und die Sauce hinzugießen. Gut umrühren und kurz köcheln lassen.
- Garnieren und servieren: Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 80 mg