Description
Dieses köstliche Rezept für Korean Beef Bulgogi vereint zartes Rindfleisch mit einer aromatischen Marinade und frischem Gemüse. Ideal für geschäftige Wochentage oder Familientreffen, sorgt es für Begeisterung am Tisch. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten zauberst du ein gesundes und sättigendes Gericht, das sowohl Groß als auch Klein begeistert.
Ingredients
Scale
- 500–600 g dünn geschnittenes Rinderfilet, Ribeye oder Lende
- 1/2 Tasse (ca. 120 ml) Sojasauce
- 3–4 EL brauner Zucker oder Honig
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL fein gehackter Knoblauch (4–6 Zehen)
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1/4 Tasse (ca. 60 ml) geriebene Zwiebel oder pürierte asiatische Birne
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Apfelsaft oder weißer Traubensaft, gemischt mit 1/2 TL Reisessig
- 1 große Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Karotte, julienne geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 100–150 g Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), in Scheiben geschnitten
- 1–2 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten (zum Garnieren)
- 1 EL geröstete Sesamsamen (optional)
- Etwas zusätzliches Sesamöl zum Beträufeln (optional)
Instructions
- Rindfleisch hauchdünn gegen die Faser schneiden.
- In einer großen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker oder Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, geriebene Zwiebel oder Birne, schwarzen Pfeffer sowie Apfelsaft und Reisessig vermengen.
- Das geschnittene Rindfleisch zur Marinade geben und gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Karotten, Paprika und Pilze in Streifen bzw. Scheiben schneiden.
- Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und etwas neutrales Öl hinzufügen. Das marinierte Fleisch portionsweise anbraten bis es schön karamellisiert ist.
- Gebratenes Fleisch beiseite stellen und das Gemüse in der gleichen Pfanne anbraten bis es bissfest ist.
- Fleisch zurück in die Pfanne geben, restliche Marinade hinzufügen (optional) und kurz durchmischen.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 18 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 70 mg