Description
Diese saftigen und würzigen Kichererbsen-Puffer sind die perfekte Lösung für alle, die ein schnelles, gesundes und schmackhaftes Gericht suchen. Sie sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und bieten eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten zu genießen. Ob als Snack, Hauptgericht oder Teil einer Mezze-Platte – diese Puffer werden garantiert zum Hit bei deiner nächsten Feier!
Ingredients
Scale
- 400 g getrocknete Kichererbsen (oder 2 Dosen à 400 g Abtropfgewicht)
- eine große Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
- eine große Handvoll frischer Koriander oder Minze, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, sehr fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt oder gerieben
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- eine Prise Kurkuma
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken
- ein Viertel Teelöffel Schwarzpfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 2–3 Esslöffel Kichererbsenmehl oder einfaches Weizenmehl
- 1 Ei (optional)
- ein halber Teelöffel Backpulver oder Natron
- der Saft einer halben Zitrone
- 1–2 Esslöffel Wasser oder Gemüsebrühe (nach Bedarf)
- neutrales Pflanzenöl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)
Instructions
- Kichererbsen vorbereiten: Getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und weich kochen. Dosenkichererbsen gründlich abspülen.
- Kichererbsen zerdrücken: In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch hacken: Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken.
- Kräuter hinzufügen: Gehackte Petersilie sowie Koriander oder Minze unter die Mischung heben.
- Gewürze und Mehl hinzufügen: Gewürze und Mehl zur Kichererbsenmischung geben und alles gut vermengen.
- Teig kühlen: Den Teig für 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Patties formen: Kleine Portionen des Teigs zu flachen Patties formen.
- Frittieren: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties goldbraun braten (ca. 3–5 Minuten pro Seite).
- Abtropfen lassen: Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Puffer ca. 50 g
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg