Description
Diese rustikale französische Knoblauchsuppe ist der Inbegriff von Wärme und Gemütlichkeit. Mit dem intensiven Aroma von frischem Knoblauch und Zwiebeln wird sie schnell zu einem Favoriten in deiner Küche. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, dieses einfache Rezept bietet einen cremigen Genuss, der deine Familie begeistern wird.
Ingredients
Scale
- 10–12 große Zehen frischer Knoblauch
- 2 mittelgroße weiße Zwiebeln, fein gehackt
- 2–3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative (z.B. Kokoscreme oder Cashewcreme)
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- Frischer oder getrockneter Thymian nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie zur Garnierung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblätter (optional)
- Muskatnuss (optional)
- Cayennepfeffer (optional)
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer (optional)
Instructions
- Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein hacken; die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Gehackten Knoblauch für 1–2 Minuten mitbraten, bis er duftet.
- Gewürfelte Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne oder pflanzliche Alternative einrühren sowie Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Einige Minuten auf niedriger Hitze stehen lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Vorspeise oder Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 4
- Protein: 6
- Cholesterol: 20