Description
Genieße ein nahrhaftes Frühstück mit diesen proteinreichen Vollkorn-Bagels! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine gesunde Portion Proteine und Ballaststoffe. Außen knusprig und innen weich, sind sie perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Belege sie nach Lust und Laune – von herzhaft bis süß!
Ingredients
Scale
- 500 g Vollkornmehl
- 200 g Eiweiße (ca. 6 große Eier)
- 300 ml Wasser
- 10 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- Sesam- oder Mohnsamen (nach Belieben)
Instructions
- Teig vorbereiten: Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen, 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Zutaten kombinieren: Vollkornmehl und Salz in die Hefemischung einrühren. Eiweiße hinzufügen und kneten.
- Teig kneten: Auf einer bemehlten Fläche ca. 10 Minuten gut durchkneten bis glatt und elastisch.
- Teig gehen lassen: In einer geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Bagels formen: Teig in 8 Portionen teilen, Kugeln formen und Löcher hineinmachen.
- Zweite Gehzeit: Geformte Bagels auf ein Backblech legen, abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Wasserbad vorbereiten: Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, dann sanft köcheln lassen.
- Bagels kochen: Bagels vorsichtig ins Wasser geben, ca. 1-2 Minuten pro Seite kochen.
- Backen: Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen, Bagels auf ein Blech legen, nach Belieben bestreuen und ca. 20-25 Minuten backen bis goldbraun.
- Abkühlen lassen: Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Prep Time: 75 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bagel (ca. 75 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 0,8 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0,5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 0 mg