Description
Dieses herzhaftes Pilz Gulasch Bourguignon ist der perfekte Seelenwärmer für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Die Kombination aus saftigen Champignons, aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Sauce wird alle am Tisch begeistern. Mit seiner einfachen Zubereitung eignet sich dieses Rezept ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
Ingredients
Scale
- 500 g Champignons, geputzt und geviertelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml roter Traubensaft
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebeln etwa 5 Minuten lang, bis sie glasig sind.
- Füge die Karotten und den Knoblauch hinzu und brate alles weitere 3 Minuten an.
- Gib die Champignons in den Topf und brate sie für 8–10 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Rühre das Tomatenmark ein und vermische alles gut.
- Schütte den roten Traubensaft hinein und lasse ihn für etwa 5 Minuten köcheln.
- Gib die Gemüsebrühe sowie Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Koche alles auf, reduziere dann die Hitze und lasse es etwa 30 Minuten köcheln.
- Überprüfe die Konsistenz und würze nach Bedarf mit mehr Salz oder Pfeffer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg