Description
Wenn du ein einfaches, aber köstliches Gericht suchst, ist das One Pan Baja Fisch mit geröstetem Gemüse-Reis genau das Richtige für dich. Dieses gesunde und nahrhafte Rezept vereint zarten Fisch, frisches Gemüse und aromatischen Reis – perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen.
Ingredients
Scale
- 600 g Kabeljau oder Tilapia
- 250 g Langkörniger Reis oder Basmati-Reis
- 200 g Zucchini (in Halbringe)
- 150 g Paprika (in Würfel)
- 100 g rote Zwiebeln (in dünne Scheiben)
- 150 g Brokkoli (in Röschen)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Chili-Pulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke.
- Fisch marinieren: Mische die Gewürze mit Olivenöl und reibe den Fisch damit ein. Lass ihn ca. 15 Minuten marinieren.
- Gemüse anbraten: Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate das Gemüse für etwa 5–7 Minuten an. Beiseite stellen.
- Reis rösten: Gib den Reis in die Pfanne, röste kurz an, füge die Brühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
- Fisch und Gemüse kombinieren: Lege den marinierten Fisch auf den Reis, gib das Gemüse darüber, decke die Pfanne ab und lasse es bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln.
- Limettensaft hinzufügen: Kurz vor dem Servieren frischen Limettensaft über das Gericht träufeln.
- Servieren: Lasse das Gericht kurz ruhen, bevor du es servierst.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg