Description
Dieser Mediterraner Wurst Reis mit Zucchini und Kräutern ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das im Handumdrehen zubereitet ist. Die Kombination aus saftiger Rinderbratwurst, frischer Zucchini und einer bunten Mischung mediterraner Kräuter bringt den Geschmack des Mittelmeeres direkt auf Ihren Tisch. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familientreffen!
Ingredients
Scale
- 400g Rinderbratwurst (oder italienische Rindersalsiccia)
- 300g Langkornreis (Basmati oder Jasmin)
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400g)
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose (oder passierte Tomaten)
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml alkoholfreier weißer Traubensaft (optional)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Eine Handvoll frische mediterrane Kräuter (Petersilie, Oregano, Thymian, Rosmarin)
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Zucker
- Optional: ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Instructions
- Pelle von der Rinderwurst entfernen und Brät zerbröseln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke würfeln.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Zerbröselte Rinderwurst darin goldbraun anbraten und anschließend beiseite stellen.
- Restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln glasig dünsten (3–4 Minuten), dann Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten dünsten.
- Zucchini hinzufügen und ca. 3–5 Minuten anbraten. Reis dazugeben und gut umrühren.
- Optional: Traubensaft hinzufügen und fast vollständig verdampfen lassen. Dann gehackte/passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben; mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Deckel auflegen und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Gar gekochten Reis mit angebratener Rinderwurst sowie frischen Kräutern vermengen und abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 640 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg