Description
Entdecke das einfache und köstliche Rezept für Ciabatta-Brot, das dir frisches Backvergnügen in deiner Küche beschert. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du ein luftiges, knuspriges Brot, perfekt als Beilage zu Suppen oder zum Dippen in hochwertigem Olivenöl. Lass dich von dem verführerischen Duft frisch gebackenen Brotes in deinem Zuhause verzaubern!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 400 ml Wasser
- 10 g Salz
- 1 g Trockenhefe oder 3 g frische Hefe
- Optional: 1 EL Olivenöl
Instructions
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
- Die Hefemischung nach und nach zur Mehlmischung geben und mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine zu einem groben Teig rühren.
- Den Teig 5–10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl das Wasser aufnehmen kann.
- Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, in zwei Portionen teilen und zu länglichen Laiben formen.
- Die geformten Laibe auf ein Backblech mit Backpapier legen, abdecken und weitere 30–45 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen, dabei eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
- Das Brot für 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.
- Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 660 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 139 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 0 mg