Description
Dieser köstliche Rhabarber Quark Pudding Kuchen vereint die fruchtige Säure des Rhabarbers mit der Cremigkeit des Quarks und ist einfach zuzubereiten. Ob für eine Familienfeier oder einfach als Dessert nach dem Abendessen – dieses Rezept wird zum neuen Favoriten in deiner Küche!
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g ungesalzene Butter, weich
- 1 großes Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 g frischer Rhabarber, gewaschen und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 100 g Zucker (je nach Säure des Rhabarbers anpassen)
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 500 g Quark (oder griechischer Joghurt)
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Maisstärke
- Abrieb von 1 Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- Frische Minzblätter (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei, Backpulver und Salz vermengen. Knete bis ein glatter Teig entsteht (ca. 5 Minuten).
- Fette eine 24 cm große Springform ein und drücke den Teig gleichmäßig hinein. Backe ihn für ca. 10–12 Minuten goldbraun und lasse ihn abkühlen.
- Mische den geschnittenen Rhabarber mit Zucker, Maisstärke, Vanilleextrakt und Zitronensaft. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten ziehen.
- Verrühre in einer separaten Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Maisstärke und Zitronenabrieb zu einer glatten Masse (ca. 3–5 Minuten).
- Verteile die Rhabarberfüllung gleichmäßig auf dem Boden und gieße die Quarkpudding-Mischung darüber.
- Backe den Kuchen für ca. 40–45 Minuten bei 180°C. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Lasse den Kuchen im Ofen mit leicht geöffneter Tür für weitere 10 Minuten abkühlen.
- Lass den Kuchen mindestens eine Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Minzblättern garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 250 g
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: <1 g
- Trans Fat: <0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: <1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 60 mg