Description
Dieser Kürbis-French-Toast-Auflauf ist die perfekte Mischung aus herbstlichen Aromen und einem gemütlichen Frühstück. Die Kombination aus zartem Brot und würzigem Kürbispüree sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das deine Gäste begeistern wird. Ideal für Familientreffen oder entspannte Wochentage – bereite ihn am Vortag vor, um Zeit zu sparen!
Ingredients
Scale
- 1 kg Brioche, Challah oder zopfartiges Eierbrot, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 425 g reines Kürbispüree
- 8 große Eier
- 700 ml Vollmilch oder eine Mischung aus Vollmilch und leichter Sahne (z.B. 500 ml Milch, 200 ml Sahne)
- 150 g brauner Zucker (hell oder dunkel), plus etwas mehr für die Streuseldecke
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 0,25 TL gemahlene Nelken oder 3-4 TL fertige Kürbiskuchengewürzmischung
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
- 100–150 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 150 g Mehl (Universaldornmehl)
- 100 g brauner Zucker für die Streuseldecke
- 1 TL Zimt für die Streuseldecke
- Optional: 100 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C vor.
- Fette eine große Auflaufform mit geschmolzener Butter ein und verteile die Brotwürfel gleichmäßig darin.
- In einer großen Schüssel Eier aufschlagen, dann Kürbispüree, Milch/Sahne, braunen Zucker und Gewürze hinzufügen. Gut verquirlen.
- Die Mischung gleichmäßig über die Brotwürfel gießen und vorsichtig nach unten drücken.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Streuseldecke Mehl, braunen Zucker und Zimt vermischen. Kalte Butter hinzufügen und zu groben Streuseln verarbeiten.
- Nach dem Kühlen die Streuseldecke gleichmäßig über den Auflauf verteilen. Im Ofen ca. 50–60 Minuten backen.
- Vor dem Servieren ca. 10–15 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50–60 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 150 mg