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Klassische Serviettenknödel: Einfach & lecker selber machen

Klassische Serviettenknödel ohne Rindfleisch


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  • Author: Sophie
  • Total Time: 2 hours 55 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Entdecke das Rezept für klassische Serviettenknödel – eine herzhaft leckere Beilage, die einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend für Familienessen oder festliche Anlässe eignet. Diese Knödel sind nicht nur eine großartige Möglichkeit, altes Brot zu verwerten, sondern auch vielseitig einsetzbar: ob mit einer köstlichen Sauce oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht. Lass dich von der simplen Zubereitung und den gesunden Zutaten überzeugen!


Ingredients

Scale
  • 500 g altbackene Semmeln oder Weißbrot
  • 300 ml Milch
  • 34 Eier (Größe M-L)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 50 g Butter
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Optional: 1-2 EL Mehl (je nach Konsistenz)
  • Küchentuch oder Stoffserviette

Instructions

  1. Brotscheiben vorbereiten: Altbackenes Brot in gleichmäßige Würfel (ca. 1 cm) schneiden und in einer großen Schüssel bereitstellen.
  2. Zwiebeln anschwitzen: 25 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln glasig anbraten.
  3. Brotschmelze ansetzen: Lauwarme Milch über die Brotwürfel gießen. Zwiebeln, Petersilie sowie Gewürze hinzufügen und alles vermengen. 10–15 Minuten ruhen lassen.
  4. Eier und Teig verarbeiten: Eier zur Brotmischung geben und alles gründlich verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
  5. Knödel formen: Ein Küchentuch mit Butter bestreichen, Knödelmasse darauf zu einer Rolle formen (5–6 cm Durchmesser).
  6. Knödel wickeln und binden: Tuch um die Rolle wickeln und die Enden mit Küchengarn sichern.
  7. Knödel garen: In einem großen Topf Salzwasser zum Simmern bringen und die Knödelrolle vorsichtig hineingeben.
  8. Garzeit: Zugedeckt ca. 30–40 Minuten garen; Garprobe durchführen.
  9. Servieren: Knödel aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen, im Tuch ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Category: Beilage
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (300 g)
  • Calories: 450
  • Sugar: 5 g
  • Sodium: 350 mg
  • Fat: 18 g
  • Saturated Fat: 11 g
  • Unsaturated Fat: 5 g
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 56
  • Fiber: 3
  • Protein: 12
  • Cholesterol: 180