Description
Dieser erfrischende Kartoffelsalat türkisch ist die perfekte Beilage für jedes gesellige Zusammenkommen oder als leichtes Hauptgericht. Mit bunten Zutaten und einem leckeren Dressing bringt er nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch jede Menge Geschmack. Ideal für geschäftige Wochentage, ist dieses Rezept schnell zubereitet und lässt sich wunderbar variieren!
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 5 Eier
- 200 ml Gemüsebrühe (1 Würfel)
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 Salatgurke
- 1 Zitrone
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Instructions
- Pellkartoffeln in einem großen Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann pellen und in Würfel schneiden.
- Eier in einem separaten Topf hart kochen (7-8 Minuten), danach in kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
- Gemüsebrühe über die warmen Kartoffelwürfel geben und einige Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen Frühlingszwiebeln in Ringe, Paprika in Würfel und rote Zwiebel fein hacken. Dill und Petersilie ebenfalls klein schneiden sowie die Gurke würfeln.
- Gemüse, Eier und Kräuter vorsichtig unter die abgekühlten Kartoffeln heben.
- Zitronensaft auspressen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und das Dressing über den Salat geben.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Türkisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 186 mg