Description
Diese honiggerösteten Regenbogenkarotten sind ein Genuss für das Auge und den Gaumen! Die Kombination aus süßen Karotten, cremiger Burrata und spritzigen Granatapfelkernen macht dieses Gericht zu einer perfekten Beilage oder einem leichten Hauptgericht. In weniger als einer Stunde zubereitet, ist es ideal für ein entspanntes Abendessen oder festliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 500 g Regenbogenkarotten (orange, gelb, lila)
- 2 EL Honig (oder Agavendicksaft für eine vegane Version)
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Kugel Burrata (oder pflanzlicher Käse für eine vegane Option)
- 100 g Granatapfelkerne
- Frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie zur Dekoration
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Karotten waschen, Enden abschneiden und ggf. längs halbieren.
- In einer kleinen Schüssel Honig (oder Agavendicksaft), Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Karotten in eine große Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Gut vermengen.
- Karotten gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 25-30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte wenden.
- Burrata bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Karotten fertig sind.
- Nach dem Rösten die Karotten anrichten, Burrata darüber zerreißen, Granatapfelkerne streuen und mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 220
- Sugar: 18 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg