Description
Genieße ein wohltuendes, herzhaftes Pfundstopf Rezept, das perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Familienabende ist. Zartes Rindfleisch kombiniert mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Mit einfachen Zubereitungsschritten ist dieser Pfundstopf nicht nur lecker, sondern auch leicht nachvollziehbar. Lass dich von den Aromen verführen und koche mit Freude!
Ingredients
Scale
- 1 kg mageres Rindfleisch (z.B. aus der Keule), in 3-4 cm große Würfel geschnitten
- 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
- 2–3 große Zwiebeln, grob gehackt
- 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 3–4 große Paprikaschoten (verschiedene Farben), entkernt und in Stücke geschnitten
- 250 g frische Champignons, geviertelt
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten (passiert)
- 2 EL konzentriertes Tomatenmark
- 750 ml kräftige Rinderbrühe
- 2–3 EL Rapsöl zum Anbraten
- 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1/2 TL Majoran, getrocknet
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional zum Garnieren)
Instructions
- Vorbereitung: Alle Zutaten wie beschrieben schneiden und bereitstellen.
- Fleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist. Aus dem Topf nehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch andünsten: Hitze auf mittel reduzieren. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitdünsten.
- Gemüse rösten: Paprika und Champignons hinzufügen; etwa 5 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren und kurz rösten.
- Würzen: Paprikapulver, Kümmel und Majoran hinzufügen; gut vermischen.
- Köcheln lassen: Mit Rinderbrühe ablöschen; gehackte Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen. Das Fleisch zurückgeben.
- Kartoffeln hinzufügen: Kartoffelwürfel einrühren.
- Schmoren: Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und mindestens 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Abschmecken: Lorbeerblätter entfernen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: In tiefen Tellern anrichten; optional mit Petersilie garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90