Description
Entdecke die köstlichen glutenfreien Cannoli Bites, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch deine Gäste begeistern werden. Diese kleinen Leckereien bestehen aus knusprigen Mandelmehl-Schalen und einer cremigen Füllung, die mit einem Hauch von Zimt und Schokoladenstückchen verfeinert ist. Perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 1 ½ Tassen Mandelmehl
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl oder ungesalzene Butter
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Ricotta (abgetropft)
- 1/2 Tasse Mascarpone
- 1/2 Tasse Puderzucker (nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (bei Bedarf milchfrei)
- Schale von 1 Orange (optional)
- Gehackte Pistazien oder Mandeln (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mandelmehl, Puderzucker, Salz und Backpulver vermengen.
- In einer separaten Schüssel Ei, geschmolzenes Kokosöl oder Butter und Vanilleextrakt gut vermischen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und auf das Backblech legen.
- Schalen ca. 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- Ricotta, Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt, Zimt und optional Orangenschale in einer Schüssel verrühren.
- Mini-Schokoladenstückchen unter die Füllung heben.
- Abgekühlte Schalen mit der Cannoli-Creme füllen.
- Nach Belieben mit Puderzucker und gehackten Nüssen garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cannoli Bite
- Calories: 120
- Sugar: 8
- Sodium: 45
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 20