Description
Dieses einfache und köstliche Rezept für geröstete Tomaten und Knoblauch Ricotta Pasta vereint süße, karamellisierte Tomaten mit cremigem Ricotta und aromatischem Knoblauch. Ideal für geschäftige Wochentage oder als Familienessen – in nur 45 Minuten zubereitet!
Ingredients
Scale
- 320 g Pasta (Spaghetti, Penne oder Fusilli)
- 500 g Kirschtomaten oder Traubentomaten
- 6 Zehen frischer Knoblauch
- 250 g Ricotta
- 3 EL Olivenöl
- 30 g frische Kräuter (Basilikum oder Oregano)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 50 g frisch geriebener Parmesan (optional)
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Frischen Knoblauch schälen.
- Tomaten und ganze Knoblauchzehen auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und im Ofen ca. 20-25 Minuten rösten, bis die Tomaten weich sind.
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Anleitung al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- Gerösteten Knoblauch aus der Schale drücken und mit Ricotta in einer großen Schüssel vermengen. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße cremiger zu machen.
- Abgegoßene Pasta zur Ricotta-Mischung geben und gut durchmischen. Die gerösteten Tomaten vorsichtig unterheben.
- Nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder frischen Kräutern abschmecken. Auf Tellern anrichten und optional mit Parmesan garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 15 mg