Description
Diese gegrillten Halloumi-Reisbowls sind eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die mediterranes Flair auf deinen Tisch bringt. Mit frischem Gemüse, knusprigem Halloumi und würzigem Reis sind sie perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Die Zubereitung ist einfach und in nur 30 Minuten erledigt!
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Basmati- oder Jasminreis
- 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl (plus zusätzlich für das Grillen)
- 1 Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl (für das Gemüse)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 225 g Halloumi-Käse, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- Frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
- Frische Kräuter (Petersilie oder Minze) zum Garnieren
- Avocado, in Scheiben (optional)
- Hummus oder Tzatziki (optional)
Instructions
- Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
- In einem mittelgroßen Topf Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten garen.
- Während der Reis kocht: Zucchini, Paprika, Kirschtomaten und Zwiebel in einer Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
- Gemüse auf einem Backblech verteilen und im Ofen ca. 20–25 Minuten rösten.
- In einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen. Halloumi-Scheiben ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen bis sie goldbraun sind.
- Zum Servieren den gekochten Reis in Schalen verteilen, mit geröstetem Gemüse und gegrilltem Halloumi belegen. Nach Belieben mit frischen Kräutern, Avocado und Hummus garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen und Rösten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 7 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 49 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 18 g