Description
Erlebe den Geschmack des Mittelmeers mit gefüllten Zucchini! Diese bunten, herzhaften Zucchini sind mit einer köstlichen Mischung aus Couscous, Feta und frischem Gemüse gefüllt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als schmackhafte Beilage. Die Kombination von Aromen ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch!
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200 g Couscous
- 150 g Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano)
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen. Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten (3-5 Minuten).
- Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und einige Minuten ziehen lassen.
- Couscous mit sautierten Zwiebeln, Zucchinifleisch, gewürfelter Paprika und zerbröckeltem Feta vermengen.
- Jede Zucchinihälfte großzügig füllen und in eine Auflaufform legen.
- Für 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini zart sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mittelmeer
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (150 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg