Description
Dieser fluffige Joghurtkuchen ist der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Mit seiner leichten Textur, dem erfrischenden Zitronenabrieb und der einfachen Zubereitung begeistert er Groß und Klein. Ideal für Familienfeiern, gemütliche Nachmittage oder einfach als süßer Snack für dich selbst.
Ingredients
Scale
- 300 g Naturjoghurt (vollfett oder griechisch)
- 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 150 g feiner Kristallzucker
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
- Eine Prise Salz
- 150 g Puderzucker (fein gesiebt)
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (ca. 25-30 cm) ein und bestäube sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.
- Vermische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz.
- Schlage in einer großen Rührschüssel den Zucker mit den Eiern schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Füge den Naturjoghurt, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb hinzu und mische alles gut.
- Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung, bis ein homogener Teig entsteht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für ca. 40-50 Minuten.
- Mache nach etwa 40 Minuten die Stäbchenprobe – wenn kein Teig am Stäbchen haftet, ist der Kuchen fertig.
- Lass den Kuchen für 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
- Bereite die Glasur vor, indem du Puderzucker mit Zitronensaft vermischst, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Verteile die Glasur gleichmäßig über dem abgekühlten Kuchen und lasse sie fest werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40–50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg