Description
Lass dich von diesem köstlichen Rezept für cremigen toskanischen Tortellini mit getrockneten Tomaten verzaubern. Die Kombination aus frischem Spinat, aromatischen getrockneten Tomaten und einer cremigen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen, lässt sich dieses Gericht in weniger als zwei Stunden zubereiten.
Ingredients
Scale
- 250 g frische oder gefrorene Tortellini (z. B. Käse oder Spinat)
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 150 g frische Spinatblätter oder 100 g tiefgefrorener Spinat
- 100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 2 Knoblauchzehen (gehackt) oder 1 TL Knoblauchpulver
- 50 g frisch geriebener pflanzlicher Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano oder Basilikum)
Instructions
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Tortellini hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für ca. 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist.
- Die pflanzliche Sahne in die Pfanne gießen und die Mischung zum Köcheln bringen. Den frisch geriebenen pflanzlichen Käse einrühren und die Sauce ca. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die getrockneten Tomaten klein schneiden, in die Sauce geben und alles mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
- Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Für weitere 2-3 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg