Description
Entdecke die köstliche Kombination aus zarten Gnocchi und einer aromatischen, cremigen Pilzsauce. Dieses einfache Rezept ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienessen. Mit frischen Zutaten und einer pflanzlichen Note ist es nicht nur lecker, sondern auch gesund. Lass dich von diesem Gericht begeistern!
Ingredients
Scale
- 500 g frische oder vorgegarte Gnocchi
- 250 g frische Champignons oder eine Mischung aus Shiitake und Pfifferlingen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen oder 1 TL Knoblauchpulver
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Hafercreme)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan oder Hefeflocken
- 2 Zweige frischer Thymian oder Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel würfeln und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Geschnittene Champignons in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
- Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben, gut vermengen und kurz erwärmen.
- Frische oder getrocknete Kräuter sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Parmesan unterrühren, bis er schmilzt.
- Die Sauce heiß servieren, nach Wunsch mit weiteren Kräutern oder Parmesan garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 15 mg