Description
Dieser Burrata-Salat mit Ofengemüse und Blaubeeren ist eine erfrischende und köstliche Wahl für jede Gelegenheit. Die Kombination aus cremiger Burrata, geröstetem Gemüse und süßen Blaubeeren bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ideal für ein schnelles Wochentagsgericht oder als beeindruckendes Abendessen für Gäste.
Ingredients
Scale
- 200 g Burrata
- 200 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 1 Zucchini (in Scheiben)
- 1 Karotte (in Stifte)
- 1 rote Paprika (in Streifen)
- 1 kleine rote Zwiebel (in dünne Scheiben)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter (zur Garnitur)
- Walnüsse und gerösteter Sesam (optional)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse gleichmäßig schneiden und auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen; gut vermischen.
- Gemüse ca. 25-30 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Blaubeeren gründlich waschen.
- Burrata in die Mitte eines großen Tellers legen und leicht zerreißen.
- Geröstetes Gemüse und Blaubeeren um die Burrata anordnen.
- Mit restlichem Olivenöl und Honig beträufeln; nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Salat
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 12 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 7
- Protein: 10
- Cholesterol: 30