Description
Dieser frische und gesunde Brokkoli Salat ist die perfekte Mischung aus knackigem Gemüse und cremigem Dressing. Schnell zubereitet in nur 25 Minuten, eignet er sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht für jedes Event. Die Kombination aus Brokkoli, Kirschtomaten und knusprigem Putenspeck sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert!
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g geröstete Sonnenblumenkerne
- 150 g Putenspeck, knusprig gebraten und zerbröckelt
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
- Die Röschen für 3-4 Minuten dämpfen, bis sie hellgrün und knackig sind. Anschließend in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.
- In einer Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Honig und Apfelessig gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer großen Schüssel den gedämpften Brokkoli, die gehackte Zwiebel, Kirschtomaten und Sonnenblumenkerne kombinieren.
- Das Dressing über die Mischung geben und gut umrühren.
- Kurz vor dem Servieren den zerbröckelten Putenspeck unterheben.
- Den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: international
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 20 mg