Description
Genieße einen unwiderstehlichen Karottenkuchen Gugelhupf, der durch seine saftige Textur und die erfrischende Zitronennote besticht. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jeden Anlass – sei es ein gemütlicher Nachmittagstee oder ein festliches Familientreffen. Mit frischen Karotten, aromatischen Gewürzen und einer spritzigen Glasur wird er schnell zum Liebling deiner Familie und Freunde!
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 4 große Eier (Raumtemperatur)
- 200 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel gemahlener Muskat
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- Eine Prise Salz
- 100 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse, optional)
- 200 g Puderzucker
- 3–4 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C vor.
- Fette eine Gugelhupfform ein und bestäube sie mit Mehl.
- Reibe die Karotten fein und hacke die Nüsse grob (falls verwendet).
- Mische in einer Schüssel das Mehl mit den Zuckern, Backpulver, Natron, Gewürzen und Salz.
- In einer anderen Schüssel verquirle die Eier und das Pflanzenöl.
- Kombiniere die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten und rühre bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
- Hebe die geriebenen Karotten und Nüsse unter.
- Gieße den Teig in die Form und backe für etwa 45–60 Minuten.
- Mache die Stäbchenprobe; lasse den Kuchen kurz abkühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter.
- Bereite während des Abkühlens die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zu; verteile sie gleichmäßig auf dem Kuchen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45–60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 38 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 2 g
- Protein: 4
- Cholesterol: 70