Description
Die besten Blaubeer-Streusel-Muffins sind saftig, fruchtig und mit einem unwiderstehlichen Streusel-Topping versehen. Ideal für jede Gelegenheit – vom Frühstück bis zum Nachmittagskaffee. Mit frischen Zutaten und einem verlockenden Aroma werden diese Muffins garantiert zum Hit bei Groß und Klein!
Ingredients
Scale
- 250 ml Buttermilch
- 100 ml Rapsöl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Apfelsaft-Vanille-Zucker
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 250 g Mehl
- 150 g TK Blaubeeren / Heidelbeeren
- 75 g kalte Butter
- 75 g Zucker (für Streusel)
- 100 g Mehl (für Streusel)
- 1 Päckchen Apfelsaft-Vanille-Zucker (für Streusel)
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
- Buttermilch, Rapsöl, Eier, Zucker und Salz in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Natron sieben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Für die Streusel kalte Butter mit Zucker und Mehl vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- Den Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen verteilen und die Streusel großzügig darauf streuen.
- Muffins ca. 25–30 Minuten backen (Jumbo-Muffins benötigen ca. 45 Minuten), bis sie goldbraun sind.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 55 mg