Description
Dieser asiatische Gurkensalat ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage. Mit knackigen Gurken, frischen Kräutern und einem leckeren Dressing ist er ideal als Beilage zu Grillgerichten oder einfach als leichter Snack. In nur 15 Minuten zubereitet, bringt er frische Aromen auf den Tisch und sorgt dafür, dass du dich gut fühlst.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Gurken (z.B. englische oder persische)
- 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Koriander oder Minze) – optional
- 1 Tasse zusätzliches Gemüse (z.B. Karotten, Paprika oder Radieschen) – optional
- 2 Esslöffel Sesamöl (oder Olivenöl)
- 3 Esslöffel Sojasoße (oder natriumarme Variante)
- 2 Esslöffel Reisessig (oder Apfelessig)
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer (oder gemahlener Ingwer)
- 1 Tasse veganer Joghurt (als cremige Komponente)
Instructions
- Wasche die Gurken gründlich und schneide sie in dünne Scheiben (ca. 3 mm dick). Gib sie in eine große Schüssel.
- Vermenge in einer separaten Schüssel das Sesamöl, die Sojasoße, den Reisessig und den Ingwer mit einem Schneebesen.
- Gieße das Dressing über die Gurkenscheiben und rühre sanft um, bis alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
- Lasse den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten.
- Richte den Salat in einer Schüssel an und garniere ihn nach Wunsch mit frischem Koriander oder Minze.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 180
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg